国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

きゅうりとタコのさわやかマリネ

きゅうりとタコのさわやかマリネ

夏野菜を代表するきゅうりにタコを加えてマリネにしました。 見た目も鮮やかで歯ごたえも楽しいオードブルです。

材料:2人分

ゆでダコ120g
きゅうり1本
ミニトマト6個
玉ねぎ1/8個
パセリ1枝
エキストラバージンオリーブ油
(材料:A)大さじ1
レモン汁(材料:A)大さじ2
砂糖(材料:A)大さじ2
塩(材料:A)小さじ1/4
黒コショウ(材料:A)少々

作り方

  1. ゆでダコをぶつ切りにし、きゅうりは皮をむき乱切りにし、ミニトマトはヘタを取り半分に切る。
  2. 玉ねぎとパセリはみじん切りにし、材料:Aと合わせる。
  3. ボウルで(1)と(2)をあえ、器に盛りつける。
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