国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

ブリ照りごはん

ブリ照りごはん

日本のおかずの定番、甘辛いブリの照り焼きを豪快にごはんにのせました。 どんどんおはしがすすむ、おいしさです。

材料:2人分

ごはん400g
ブリ2切れ
水菜1株
紫玉ねぎ1/8個
サラダ油小さじ1
酒 (材料:A)大さじ1
しょうゆ (材料:A)小さじ2
生姜のしぼり汁 (材料:A)小さじ1
酒 (材料:B)大さじ2
砂糖 (材料:B)大さじ1
しょうゆ (材料:B)大さじ2
みりん (材料:B)大さじ2

作り方

  1. ブリは食べやすい大きさのそぎ切りにし、材料:Aに10分くらいつけた後、キッチンペーパーなどで汁気をふいておく。
  2. 水菜は3cm長に切る。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらしてから水気をきっておく。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、(1)を入れて弱めの中火で両面焼く。
  4. (3)のフライパンに出た余分な油をキッチンペーパーでふき取り、合わせた材料:Bを加えて煮からませる。
  5. 器にごはんを盛り、水菜と紫玉ねぎ、ブリを盛りつけ、フライパンに残った(4)のタレをかける。
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