国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

ブロッコリーのチキンオムライス

ブロッコリーのチキンオムライス

いつものオムライスもブロッコリーを加えるとひと味違ったおいしさに。 とろけたチーズがたまりません。

材料:2人分

ごはん400g
鶏もも肉1/2枚
玉ねぎ・ブロッコリー各1/4個
酒 (材料:A)大さじ1
塩・コショウ (材料:A)少々
ケチャップ (材料:A)大さじ4
3個
生クリーム (材料:B)大さじ2
塩・コショウ (材料:B)少々
スライスチーズ1枚
バター20g
パセリ・ケチャップ適宜

作り方

  1. 鶏もも肉は1cmくらいの角切り、玉ねぎはみじん切りにする。ブロッコリーは細かくきざみ、茎の部分も5mmくらいの角切りにし、塩ゆでして水気をよくきっておく。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、(1)の鶏もも肉と玉ねぎ、ブロッコリーの茎を炒め、ごはんとブロッコリーを加えてさらに炒め合わせ、材料:Aで味つけして皿に盛る。
  3. 卵を溶きほぐして材料:Bを加える。
  4. フライパンにバター10gずつを熱し、卵を半量ずつ流し入れ、大きくかき混ぜる。半熟になりそうになったら火を止め、半分に切ったスライスチーズをのせてフタをし、予熱でチーズを溶かす。
  5. (2)の上に(4)をのせ、みじん切りにしたパセリとケチャップをかける。
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