国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

牡蠣たっぷり炊き込みごはん

牡蠣たっぷり炊き込みごはん

牡蠣の香りとおいしさをしっかりごはんにしみ込ませた豪華な炊き込みごはんです。プリプリ牡蠣が美味!

材料:3人分

2合
牡蠣(むき身)200g
にんじん1/4本
ごぼう1/4本
油揚げ1枚
だし汁 (材料:A)1カップ
酒 (材料:A)大さじ2
薄口しょうゆ (材料:A)大さじ2と1/2
生姜のしぼり汁 (材料:A)小さじ1
生姜1片
万能ねぎ適宜

作り方

  1. 米は炊く30分前に洗っておく。
  2. 牡蠣をザルに入れ、塩水を入れたボウルの中でふり洗いをして汚れを取り、水で洗ってから水気をきっておく。
  3. にんじんは2cm長の拍子切り、ごぼうはささがき、油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きしてから短冊切りにする。
  4. 鍋に材料:Aを熱し、(2)を入れてさっと煮たら牡蠣を取り出し、別皿にとっておく。次に(3)の具材を入れてさっと煮て、ザルなどを使って具と汁に分けておく。
  5. 炊飯器に(1)を入れ(4)の煮汁に水をたして2合分の水分量に調節し、牡蠣以外の具をのせて炊く。
  6. 炊き上がったら牡蠣と細く切った針生姜を加えて10分蒸らし、小口切りにした万能ねぎをちらして器に盛りつける。

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