国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

栗とごはんのまろやか豆乳ムース

栗とごはんのまろやか豆乳ムース

ホクホク甘い旬の栗を豆乳ムースにトッピング。 おいしくてヘルシーなんて、なんだか嬉しくなりますね。

材料:カップ4個 4人分

栗の甘露煮100g
ごはん (材料:A)60g
豆乳 (材料:A)200g
砂糖 (材料:A)大さじ1
粉ゼラチン5g
大さじ1

作り方

  1. 栗の甘露煮を粗くきざみ、飾りの部分を別に分けておく。
  2. 鍋に材料:Aと飾りの分を除いた(1)の栗を入れ、ふきこぼれないように弱火で10分くらい煮てから、ミキサーにかけてペースト状にし、こし器でこして鍋に戻す。
  3. 耐熱容器に水と粉ゼラチンをふり入れ、ラップをせずに電子レンジで30秒くらい加熱して溶かし、(2)に入れて混ぜ、グラスに流し込み、上に飾りの栗をちらす。
  4. 粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やしかためる。

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