国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

里いものゴロゴロ煮っころがし

里いものゴロゴロ煮っころがし

甘めに煮た里いもがどこかに懐かしさを感じさせます。 ホクホクモチモチのおいしさです。

材料:2人分

里いも300g
だし汁1と1/2カップ
酒 (材料:A)大さじ2
砂糖 (材料:A)大さじ3
しょうゆ (材料:A)大さじ2
みりん (材料:A)大さじ1
黄柚子適宜

作り方

  1. 里いもはたわしでよく洗い、上下を切り落として皮を縦にむき、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで2分~2分30秒加熱する。
  2. 鍋にだし汁、材料:Aと(1)を入れ、落としブタをして煮込む。
  3. 煮汁が少なくなり、里いもがやわらかく煮えてきたら、里いもを転がすように鍋をゆすり、煮詰めて照りよく仕上げる。
  4. (3)を器に盛りつけ、黄柚子の皮をすりおろしてちらす。
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