国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

柿と大根のさっぱりなます

柿と大根のさっぱりなます

柿の甘みと大根のさっぱり感を生かしたなます。 ほどよいコンビネーションが魅力の一品です。

材料:2人分

1/2個
大根8cm分
にんじん4cm分
小さじ1
酢 (材料:A)大さじ2
砂糖 (材料:A)大さじ2
塩 (材料:A)小さじ1/4
水 (材料:A)1/4カップ

作り方

  1. 柿は太めのせん切りにし、大根とにんじんは4cm長の短冊切りにする。
  2. ボウルに大根とにんじんを入れ、塩をふってしばらくおき、しんなりしたら水で洗ってザルにあげ、かたく絞る。
  3. 耐熱容器に材料:Aを入れ、ラップをせずに電子レンジで30~40秒加熱してよく混ぜ合わせる。
  4. ガラスなどの耐熱性のボウルに(2)を入れ、(3)を加えてあえる。

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