国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

ビーフシチューのせデミごはん

ビーフシチューのせデミごはん

具材をコトコト煮込んで、本格シチューを作りましょう。 赤、黄、緑の彩りを添えて、見た目にも楽しい一品です。

材料:2人分

ごはん400g
牛もも薄切り肉200g
玉ねぎ1個
パプリカ(赤/黄)各1/2個
薄力粉大さじ3
バター20g
コンソメ (材料:A)2カップ
トマトピューレ (材料:A)大さじ3
トマトペースト (材料:A)大さじ1
ローリエ (材料:A)1枚
パプリカ(パウダー)・砂糖各小さじ1
グリーンピース適宜

作り方

  1. 牛肉はひと口大に切り、塩・コショウをして半量の薄力粉をまぶしておく。玉ねぎは薄切り、パプリカは1.5cm角に切る。
  2. 鍋に半量のバターを熱し、玉ねぎと牛肉をよく炒めたら、パプリカを加えて炒め合わせ、材料:Aを入れて、弱火で30分くらい煮込む。同時にグリーンピースを塩ゆでにしておく。
  3. フライパンに残りのバターと薄力粉を入れてよく炒め、茶色になってきたら(2)の鍋に加えて混ぜ、とろみをつける。
  4. 塩・コショウ、パプリカ(パウダー)、砂糖で味を調え、(2)のグリーンピースを加える。
  5. 器にごはんを盛りつけ、(4)をかける。
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