国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

舞茸とお揚げの炊き込みごはん

舞茸とお揚げの炊き込みごはん

舞茸の香りと食感が楽しめる炊き込みごはんを作りましょう。 やさしい味わいのヘルシーメニューです。

材料:3人分

2合
舞茸1パック
油揚げ1枚
にんじん1/4本
サラダ油小さじ1
だし汁1と1/2カップ
酒、薄口しょうゆ (材料:A)各大さじ2
砂糖 (材料:A)小さじ1
みりん (材料:A)大さじ1
塩 (材料:A)小さじ1/4
三つ葉の茎適宜

作り方

  1. 米は炊く30分前に洗っておく。
  2. 舞茸は食べやすい大きさに分け、油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きして2cm長の短冊切り、にんじんも2cm長の短冊切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、(2)を入れてさっと炒めたら、材料:Aを加えて、からめ合わせる。
  4. 炊飯器に(1)を入れ、だし汁、(3)を汁ごと入れて炊き上げる。
  5. 茶碗に盛りつけ、塩ゆでした三つ葉の茎をちらす。

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