国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

イカと里いものボリュームごはん

イカと里いものボリュームごはん

イカにごはんを詰め込んで里いもと一緒にコトコト煮ます。 味わい広がるおいしさのコラボレーションです。

材料:2人分

イカ1ぱい(小だったら2はい)
もち米1/2合
里いも200g
少々
3カップ
酒 (材料:A)大さじ3
しょうゆ (材料:A)大さじ5
砂糖 (材料:A)大さじ3
みりん (材料:A)大さじ3

作り方

  1. もち米はさっと洗ったら、1時間以上水に浸してからザルにあげて水気をきる。
  2. 里いもはたわしでよく洗い、上下を切り落として皮を縦にむき、塩をふってもむ。
  3. 水からゆでて弱火で数分煮立てたらザルにあげ、水洗いしてぬめりをとる。
  4. イカは胴に指を差し込み、内臓と足を引き出し、軟骨を取り除いたら水洗いをして水気をきり、もち米を胴に詰め、ようじで止める。
  5. イカの足は2~3本ずつに切り離しておく。
  6. 鍋にもち米を詰めたイカとイカの足、里いも、水、材料:Aを入れ、落としブタをして火にかけ、弱火で40~50分煮る。
  7. 食べやすい大きさに切り分け、器に盛りつける。
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