国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

かぶとソーセージのやさしいポトフ

かぶとソーセージのやさしいポトフ

野菜をまるごと煮込んだらおいしいポトフの出来上がり。 かぶのとろみとソーセージのうまみが味の決め手です。

材料:2人分

かぶ2個
じゃがいも(大)1個
玉ねぎ1個
にんじん1/2本
ソーセージ6本
コンソメ3カップ
ローリエ1枚
塩・黒コショウ少々

作り方

  1. かぶは葉の部分を1cmのこして切った後、皮をむいて半分に切り、葉は4~5cm長に切る。
  2. じゃがいもと玉ねぎは皮をむいて4等分に切り、にんじんは縦に4~6等分くらいの尖搭型(縦長で鋭くとがった形)に切っておく。
  3. 鍋に(1)のかぶの葉以外と、(2)の野菜、ローリエ、コンソメを入れて熱し、煮立ってきたら弱火で15~20分煮込み、ソーセージを加えてさらに10分くらい煮込む。
  4. 具がやわらかく煮えたら、かぶの葉を入れ、塩・黒コショウで味を調える。
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