国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

豚肉の山椒香味蒸し

豚肉の山椒香味蒸し

豚肉と米粉をあえて、野菜と一緒に蒸し焼きに。 山椒を使って香り豊かに仕上げました。

材料:2人分

豚ロース薄切り肉150g
生姜1片
長ねぎ1/2本
白菜2枚
しいたけ3枚
酒 (材料:A)大さじ1
砂糖 (材料:A)小さじ1
しょうゆ (材料:A)大さじ1/2
塩 (材料:A)小さじ1/4
粉山椒 (材料:A)少々
サラダ油 (材料:A)小さじ1
米粉大さじ1

作り方

  1. 豚ロース肉はひと口大に切り、生姜はすりおろし、長ねぎは5cm長に切ってから縦半分に切る。白菜はざく切り、しいたけは軸をとってから4等分に切る。
  2. ボウルに豚ロース肉と生姜を入れ、材料Aを加えてよくもみ込んで10分くらいおく。
  3. (2)に米粉を入れてよく混ぜる。
  4. 耐熱容器に白菜を敷き、長ねぎ、しいたけ、(3)を入れて湯気の上がった蒸し器に入れて15分くらい蒸し上げる。せん切りにした長ねぎの青い部分をちらす。
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