国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

ホタテとアスパラガスのソテー

ホタテとアスパラガスのソテー

ソテーしたアスパラガスにしょうゆなどで味つけしたホタテを合わせとろみをつけて仕上げました。視覚と味覚で楽しめる一品です。

材料:2人分

ホタテの貝柱(刺身用)6枚
アスパラガス3本
長ねぎ1本
酒、砂糖、しょうゆ (材料:A)各小さじ1
オイスターソース (材料:A)小さじ1
コショウ (材料:A)少々
ごま油  (材料:A)小さじ1/2
片栗粉 (材料:B)大さじ1/2
水、サラダ油 (材料:B)各大さじ1

作り方

  1. ホタテの貝柱は半分にそぎ切り、アスパラガスと長ねぎは斜め切りにする。
  2. 材料:Aを合わせてホタテをつけておく。
  3. フライパンでサラダ油を熱し、長ねぎ、アスパラガスを炒めたら、(2)を汁ごと加えて炒め合わせ、材料:Bの水溶き片栗粉を加え軽くとろみをつける。
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