国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

カツオとみょうがのたたきあえ

カツオとみょうがのたたきあえ

旬のカツオに生姜とみょうが、シャキシャキきゅうりをトッピングすれば、歯ごたえも味わいも広がる夏味メニューの出来上がりです。

材料:2人分

カツオのたたき1柵
みょうが2個
紫玉ねぎ1/4個
生姜1片
きゅうり1/2本
大葉10枚
ポン酢適宜

作り方

  1. みょうがと紫玉ねぎは薄切りにし、生姜は針生姜にして、それぞれ水にさらしてからキッチンペーパーなどで水気をきっておく。
  2. きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにして、(1)と一緒に合わせておく。
  3. カツオのたたきは7mm厚くらいに切って大葉を敷いた皿に盛り、上に(2)をちらしてポン酢をかける。

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