国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

豚肉の冷しゃぶ

豚肉の冷しゃぶ

ビタミン豊富な豚肉を夏らしくサッパリといただきましょう。 中華風のタレをかければサラダ仕立てのおいしさです。

材料:2人分

豚ロース(しゃぶしゃぶ用)150g
水菜1株
レタス3枚
紫玉ねぎ1/4個
きゅうり1/2本
トマト1/2個
木綿豆腐1/2丁
にんにく (材料:A)1片分
白ごまペースト、砂糖・だし汁 (材料:A)各大さじ3
しょうゆ (材料:A)大さじ1と1/2
ラー油 (材料:A)少々
酒、生姜の皮作り方に記載

作り方

  1. レタスは太めのせん切り、紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきっておく。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切り、水菜は2~3cmに切り、すべてを混ぜ合わせ、皿に盛りつける。
  2. トマトはくし切り、木綿豆腐は軽く水気をきってからひと口大に切り、(1)に添える。
  3. 材料:Aのにんにくをすりおろし、材料:Aを混ぜてタレを作っておく。
  4. 鍋に湯を沸かし、酒(大さじ1)と生姜の皮(適宜)を入れ、豚肉をゆでてからザルにあげて冷ます。(1)の上に盛りつけ、(3)のタレは別の器に入れる。
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