国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

ねぎとワカメの甘辛炒め

ねぎとワカメの甘辛炒め

長ねぎとワカメを、赤とうがらしと油で炒めて甘辛く仕上げました。 ごはんにもお酒のおつまみにもぴったりの一品です。

材料:2人分

長ねぎ1/2本
ワカメ(戻したもの)70g
ちりめんじゃこ大さじ2
赤とうがらし1本
酒 (材料:A)大さじ1
砂糖 (材料:A)大さじ1と1/2
しょうゆ (材料:A)大さじ1
みりん (材料:A)大さじ1
サラダ油大さじ1
白ごま大さじ1

作り方

  1. ワカメは水でさっと洗ってからざく切りにし、熱湯をふりかけて水気をよくきる。
  2. 長ねぎは斜め薄切り、赤とうがらしは種を抜いて小口切りにする。
  3. フライパンにサラダ油と赤とうがらしを入れて熱したら、長ねぎ、ちりめんじゃこを炒める。全体に油がまわったらワカメを入れ、材料:Aを上から順に入れて炒め合わせて白ごまをふる。
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