国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

アスパラガスのガーリック炒め

アスパラガスのガーリック炒め

素材を生かしたシンプルメニュー。ガーリックの風味が食欲をそそります。 もう一皿ほしい時に役立つごはんによく合うおいしさです。

材料:2人分

アスパラガス3本
いんげん8本
にんにく1片
エビ(中)4本
白ワイン (材料:A)小さじ1
塩・こしょう (材料:A)少々
赤とうがらし1本
オリーブ油大さじ1
塩・黒コショウ少々

作り方

  1. アスパラガスは根元のかたい部分1cmを切り落とし、斜め薄切りにする。いんげんはすじを取って4~5cm長に切り、にんにくは薄切りにする。
  2. エビは殻をむき、背わたを取り背に沿って半分に切って、材料:Aをまぶしておく。
  3. フライパンにオリーブ油とにんにく、赤とうがらしを入れて火にかけ、香りがしてきたら汁気をきったエビ、アスパラガス、いんげんを炒め合わせ、塩・黒コショウで味を調える。
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