国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

野菜たっぷりトマト鍋

野菜たっぷりトマト鍋

キャベツやほうれん草など、どんな野菜も美味しくいただける鍋です。 野菜不足の方、簡単ですので是非お試しください☆

材料:4人分

トマト2個
大根、にんじん1/2本
たまねぎ1個
白菜、ちんげん菜、水菜適量
えのき茸、ぶなしめじ、えりんぎ各1袋
にんにく1片
豆腐1/2丁
豚肉300g
コンソメ2個
オリーブオイル大さじ1
塩・こしょう適量
300ml

作り方

  1. トマトはさいの目切り、たまねぎは薄切り、にんじんは斜め輪切り、にんにくは軽くつぶす。
  2. その他の野菜は食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンでオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが出てきたらたまねぎを加え、炒める。
  4. たまねぎがしんなりしてきたら、トマトを加え炒める。
  5. 鍋にコンソメと水を加えスープを作り、その中に下準備しておいた野菜を並べていく。
  6. 最後に先程炒めた(4)と豚肉・豆腐を入れ、全体に火が通るまで加熱する。
  7. 塩・こしょうで味を調えて完成。
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