国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

簡単!カラフル!すぐできる!夏野菜のピクルス

簡単!カラフル!すぐできる!夏野菜のピクルス

好きな野菜を足していくことも出来るので、大変オススメです! 常温でも美味しいですが、夏の暑い日には冷やしてどうぞ☆

材料:4人分

きゅうり1本
オクラ4本
パプリカ1個
セロリ1株
キャベツ1/4個
ズッキーニ1本
ミニトマト8個
酢と水それぞれ (材料:A)200cc
砂糖 (材料:A)60g
塩 (材料:A)小さじ4
ローリエ2枚
粒黒こしょう小さじ1

作り方

  1. 野菜をよく水洗いする。
  2. きゅうり・パプリカ・セロリ・キャベツ・ズッキーニは食べやすい大きさに切り、おくらは塩をまぶし板ずりし、さっと熱湯に通し、食べやすい大きさに、ミニトマトは1~2ヶ所、爪楊枝などで穴を開ける。
  3. 切った野菜をタッパーなどの容器に移す。
  4. 材料:Aを耐熱容器に加え、レンジで加熱する。砂糖などが溶けているようなら、熱いうちにローリエと粒黒こしょうを加える。 ※液の配合は、甘めなら砂糖を多めにしたり、酸っぱめなら酢を多めにしたりして、お好みの配合でどうぞ!
  5. (3)に(4)で作った液を加える。
  6. 1時間後より美味しく召し上がれます☆
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