国分寺ファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場

野菜をいっぱい食べよう!バーニャカウダ

野菜をいっぱい食べよう!バーニャカウダ

つける野菜は人参・アスパラ・胡瓜の他に、 ブロッコリー・セロリ・トマト・新じゃがなどもオススメです。

材料:4人分

にんにく (ディップ用)2かけ
アンチョビ (ディップ用)3枚
オリーブオイル (ディップ用)大さじ1
塩 (ディップ用)小さじ1/2
黒コショウ (ディップ用)お好み
コーヒーポーション (ディップ用)2個
にんじん1本
アスパラ1/2束
きゅうり1本

作り方

  1. にんにくは皮をむき、ラップに包んでレンジで30秒加熱し細かく刻み、アンチョビは包丁で細かく刻んでおく。
  2. アンチョビ・にんにく・塩を耐熱皿で混ぜ、材量の1/2のオリーブオイルを加え、ラップをかけずにレンジで1分加熱する。
  3. 残りのオリーブオイル・コーヒーポーションを混ぜ、胡椒をかけたら完成☆
  4. 今回の野菜は、人参・胡瓜は生、アスパラはさっとゆでました。
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